Královské město Žatec ležící cca 75 km severozápadně od Prahy, patří mezi nejstarší města ve střední Evropě. První zmínka o tomto městě je již z roku 1004 n. l. Vznik vrcholně středověkého města završila listina z r. 1265, jíž král Přemysl Otakar II. udělil Žatci významná privilegia. Historie tohoto města je více než 800 let pevně provázána s pěstováním a zpracováním chmele.